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湘西腊肉为什么好吃?出名的腊肉还有哪些? 农业科技

来源:茯苓新文美食网   时间: 2021-12-18

1、肉腌制

湘西腊肉好吃,是因为猪肉好,正宗的湘西腊肉,是农民土养的那种黑猪肉,全部喂的粮食,有些得2年才出栏,肉质非常鲜嫩,做出来的湘西腊肉,半精半肥,味道十分好。

2、独特拌料

制作湘西腊肉,有独特的拌料,将野生的桂皮,八角卡马西平片有什么副作用,花椒的味道浸入腊肉之中,做出来得腊肉味道跟其它地区的略有区别,好吃又香。

3、熏制讲究

湘西腊肉熏制过程的很有讲究,火要那种杂木火,然后要小火慢慢熏,正宗的湘西腊肉要熏两个月左右,待腊肉呈现金黄色就可以了,然后挂在通风处慢慢食用,吃起来油而不腻,咸香厚重,风味口感极佳。

全国出名的腊肉还有哪些?

小孩抽搐可以根治吗font-family: "Microsoft YaHei";">1、四川腊肉

四川腊肉是除了湘西腊肉之外,非常好吃的一款腊肉。四川家家户户,都有做腊肉的习俗。作为盛产花椒的蜀地,制作腊肉时加入了花椒来提味,因此腊肉的香味更浓郁,这也是和其他地方最大的区别。

2、广东腊肉

广东腊肉的特点是以酒腌制,因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香,肥肉呈透明,口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实,坚韧而有弹性,指压无明显的凹痕,酒香味浓,越武汉治癫痫医院排名嚼越香。

3、陇西腊肉

甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”,陇西腊肉也是甘肃著名的传统菜肴。始于清朝乾隆年间,它是将猪肉经过多种调料腌制后,再经过太阳暴晒而成,口感独特。

4、恩施腊肉小儿癫痫的诱因ong>

恩施腊肉也被称为土家腊肉,土家腊肉需要先腌制很长的一段时间,并且在腌制的过程中隔几天就要翻动一次,以便腊肉更好入味。然后将花椒等香料炒制一下,涂抹在腌制好的腊肉上面,再放在通风口进行风干,这样的腊肉风味绝佳,在全国都是很有名的。

 

此外还有贵州腊肉也是比较出名且受欢迎的,腊肉是中国的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”,话说你最喜欢吃哪里的?

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