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穿心莲的功效与作用是什么 穿心莲怎么做好吃呢 -

来源:四川新闻网   时间: 2020-01-09

导语:穿心莲的功效与作用是什么?穿心莲是一种喜于生长在高温湿润地带的植物,具有较高的药用价值,它有清热解毒、抗炎消炎、提高免疫力等功效。当然,在它的众多功效作用中,最强大的功能就是抗癌之效。那么,通常穿心莲怎么做好吃呢?我们一起来了解穿心莲的多种吃法。

穿心莲的功效与作用是什么 穿心莲怎么做好吃呢

食物功效

主要具有解热作用;多种穿心莲内酯及各种注射剂均有解热效果;还有抗病原微生物及抗炎、增强免疫功能;总黄酮体内体外能抑制ADP诱导的血小板聚集,抗异丙肾上腺素所致大鼠心肌损伤和对实验性心肌梗死兔有一定保护作吉林治癫痫病用;另外,还有保肝利胆、抗肿瘤、抗蛇毒、抗生育作用。能明显抑制钙调素激活靶酶环核苷酸磷酸二酯酶的活性;对牛眼晶状体内醛糖还原酶有一定抑制作用;有抑制大肠杆菌的作用,且对大肠杆菌毒素引起的腹泻有对抗作用。

疗方:

治肺炎:穿心莲、十大功劳叶各15克,陈皮6克。水煎服。(《福建药物志》)

治支气管炎,肺炎:穿心莲叶9克。水煎服。(《江西草药》)

治百日咳:穿心莲叶3片。水泡,蜂蜜调服。日3次。(《江西草药》)

治烫火伤:穿心莲干叶研末,调茶油;或鲜叶煎汤涂患处。(《福建中草药》)

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穿心莲怎么做好吃呢——凉拌穿心莲

1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我,扇电风扇

快速降温,这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。

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可以,不过建议焯水。

1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水,我吃过饭店里的是生拌的,鲜嫩爽脆,非常可口,所以俺第一次也没有焯水。

2、如果焯水的话,一定要迅速,水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温,以防颜色变黄。

3、焯水时在水中加少许盐及几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样也可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

4、凉拌汁可以根据自己的口味来调配,不必拘泥。

5、这个节令吃些清苦的东西,可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,热量很低,有清热解毒、降脂。

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